新潟県産の美味しい牛肉が食べたい！
越後牛、にいがた和牛、村上牛.. こちらでは新潟県産のブランド和牛、ブランド牛肉、銘柄牛肉、宅配・通販でもお取り寄せ出来るステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ、バーベキュー用などのお肉や、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、母の日、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、ふるさと納税、お土産などにもおすすめの美味しい牛肉、牛肉料理と、新潟県に行ったらぜひ訪れたい焼肉店、牛肉料理店をご紹介します。
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ねえねえうしさん、新潟県にはどんなブランド牛肉があるの？
新潟県のブランド牛肉といえば、越後牛やにいがた和牛、村上牛が有名だね。それぞれどんな特徴があるのか、一緒に調べてみようね！
新潟県の人気和牛、銘柄牛肉、ブランド牛肉の種類と特徴
越後牛
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レストラン古志高原
Eat Go Te
食べにいGoて❗️食事券が
利用できるお店
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越後牛のビーフシチューと
山古志棚田の新米
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お肉柔らかーい
新米ピカピカで甘ーい
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ゆっくりと味わって
いただきました2020/11/1
#新潟県#長岡市#新潟#長岡
#山古志#やまこし
#レストラン古志高原
#越後牛#ビーフシチュー出典 Instagram
越後牛(えちごぎゅう)の特徴
㈱三国では、昭和49年の創業から長きにわたって、「 越後牛 」を自社ブランド牛として生産・販売を続けてきました。
創業者である先代が、「新潟県の豊かな気候・風土を最大限に活用した食材を、地元に密着したかたちでお届けしたい」と考え、㈱三国畜産として会社を設立し肉用牛の生産に着手しました。
「 越後牛 」は、古くは鎌倉末期に成った『 國牛十図 』という、国産の牛の見分け方を記した図説の中にその名前が初めて登場します。地元の人々に親しまれやすく、また全国に新潟県をアピールするには最適と考え、自社生産の肉用牛を「 越後牛 」と名付けました。「美味しい牛肉」とはどんなお肉か？
こういう質問をすると真っ先に返ってくる答えが「やわらかいお肉」です。
「 越後牛 」を生産するにあたり㈱三国ではこの点にもっともこだわりました。見た目の肉色や、サシと呼ばれる霜降りだけでなく、柔らかな歯ごたえや、お口の中でさらりととける脂肪の旨みをいかに引き出すかを研究し続けています。出典 ㈱三国公式サイト
越後牛の美味しさの秘密
越後牛は見た目の美味しさ、歯ごたえ、口の中でとろける脂肪の入り具合、
トータル的に考えて生産しています。越後牛のこだわりは「牛肉の肉食及び肉のしまりがよい」「ドリップが少ない」
「牛肉のうま味、柔らかさがある」この三点について追及しています。越後牛は新潟県畜産協会が定めた厳しい衛生管理基準をクリアしています。
越後牛は全てにおいて「クリーンビーフ」として認められています。越後牛はご当地グルメとしても大変、人気です。
見た目の「肉色」「サシ」だけにとどまらず、 赤身肉のしっとりとした「歯ごたえ」と、お口の中でさらりととろける脂肪の「旨み」にこだわっています。
所在地 ：新潟県長岡市(ながおかし)
飼料内容：オリジナル飼料
出荷月齢：平均27ヶ月齢
品質規格：2等級以上
品種 ：黒毛和種×乳用種出典 業務用食材通販ナビ！
通販でお取り寄せ出来る越後牛
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にいがた和牛
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niigatauchigohan
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10月のBSNラジオ水曜スナッピーは、新潟ウチごはんプレミアム特集！
プロ直伝のお手軽レシピ動画があつまるWEBサイト
「新潟ウチごはんプレミアム」に掲載中のお店に突撃！その秘訣に迫る！！今日「近藤丈靖の独占ごきげんアワー」で紹介されたレシピはこちら。
万代グリル ガルベストンby Soi『にいがた和牛ステーキ マデラ酒ソース』【材料（2人分）】
にいがた和牛 150g
マデラ酒 30cc
ポルト酒 30cc
グラスビアン 30cc
バター 5g
塩 少々
こしょう 少々
じゃがいも 2個（400g程度）
牛乳 50cc
生クリーム 50cc
バター 10g
塩 少々
こしょう 少々
きのこ（お好み） 100g
バター 10g
しょうゆ 少々
塩・こしょう 少々【作り方】
1 じゃがいもを茹でて潰し、牛乳と生クリームでマッシュポテトを作る。
2 マデラ酒、ポルト酒を鍋に入れアルコールを飛ばす。
3 グラスビアンを入れてバター、塩、こしょうで味を整える。
4 きのこのバターソテーを作る。
5 肉に塩・こしょう（分量外）をふりステーキを焼く。
6 盛り付けて完成。
・肉は早めに冷蔵庫から出して常温にしておくことがポイントです。#新潟ウチごはんプレミアム #BSN #BSNラジオ #bsnラジオ #bsnradio #近藤丈靖の独占ごきげんアワー #レシピ #新潟食材 #にいがた和牛 #和牛 #料理 #おうちごはん #今日のごはん
出典 Instagram
にいがた和牛(にいがたわぎゅう)の特徴
「にいがた和牛」4つの要件
1.黒毛和種の去勢牛または、
未経産牛であり血統が明確であるもの。2.新潟県内で肥育され最長飼養地が
新潟県内であるもの。3.品質規格等級において
「A」「B」３等級以上のもの。4.家畜個体識別システムにより、
生産から出荷までの移動履歴が確認できるもの。肉の旨味、脂の質にこだわった、コクがありまろやかな味が特徴です。
所在地 ：新潟県新潟市(にいがたし)
品質規格：ＡＢ・３等級以上
品種 ：黒毛和種（未経産雌、去勢）出典 業務用食材通販ナビ！
通販でお取り寄せ出来るにいがた和牛
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にいがた和牛 村上牛
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michinoeki92
村上は鮭だけでなく牛も旨い！
村上牛はサシが多くて甘いランチは村上牛のレアステーキ丼
「江戸庄」さんにて
レア感すごくて、肉の旨味を堪能#村上牛 #村上グルメ
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#丼好き出典 Instagram
にいがた和牛 村上牛(にいがたわぎゅう むらかみぎゅう)の特徴
「にいがた和牛」の中でも村上市・岩船郡関川村・胎内市の村上牛生産協議会に加入する農家が肥育する黒毛和種で、枝肉格付等級「A」「B」で4等級・５等級になったものを「にいがた和牛（村上牛）」といいます。
良質な素牛を厳選し、コシヒカリの乾草を存分に与え約２年、山紫水明な土壌環境、そして人情の豊かさを織り交ぜて育て上げた和牛、色鮮やかで風味良「一味違う黒毛和牛」と賞される。それが「村上牛」です。
平成８年度、全国肉用牛枝肉共励会に於いては、最高位の名誉賞（全国一）に輝き、他にも５頭が入賞するという全国でも例のない快挙を成し遂げ、高級ブランド「村上牛」として賞賛されています。出典 楽天市場
県北の緑豊かな大自然の中育てた和牛で、色鮮やかで、風味が良く、一味違う牛肉です。
所在地 ：新潟県村上市(むらかみし)
出荷月齢：平均28ヶ月齢
品質規格：４等級以上
品種 ：黒毛和種出典 業務用食材通販ナビ！
通販でお取り寄せ出来るにいがた和牛 村上牛
にいがた和牛 村上牛を楽天市場で購入する
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新潟県で美味しい和牛、牛肉料理を食べるならここ！
美食や やま信 牛料理、ステーキ、焼肉
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美食や やま信
村上牛の焼肉定食😆めっちゃお肉やわらかい〜❣️ご飯もおかわりしたいくらい美味しかった🍚
暑い中草むしり頑張った甲斐がありました✨お店の入り口で販売してた村上牛コロッケも食べたかったけどお腹いっぱいで食べられなかった…出典 Instagram
住所：新潟県村上市飯野3-2-1
予約：0254-52-2651
食べログでも絶賛されています。
通せんぼ 焼肉、ホルモン
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言わずと知れた新潟焼肉の名店。新津駅西口から徒歩2分、「堅い信用やわらかいお肉」の看板は余りにも有名で、新津エリアの人気写真スポットにもなっている。新潟県産牛肉を中心に取り揃え、それらが並ぶショーケースはまるで高級ブティックの佇まい。肉質は勿論だが、驚くべきは肉の量。一人前でも十分な満足度。食べ盛りの30代男性でも大満足。今回、1番印象に残った肉は、レバー。写真でも見てわかるように鮮度抜群、シャキシャキプリップリ。必食の一皿。ちなみに、top画は会津坂下産の馬刺。こちらも逸品。
#通せんぼ
#堅い信用やわらかいお肉
#焼肉出典 Instagram
住所：新潟県新潟市秋葉区美幸町1-10-3
予約：0250-24-8401
食べログでも絶賛されています。
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