奈良県産の美味しい鶏肉が食べたい！
奈良県のブランド鶏といえば大和肉鶏が有名。こちらでは、宅配・通販でお取り寄せ出来る、奈良県で人気の鶏肉、ブランド鶏、銘柄鶏、地鶏、焼き鳥、唐揚げ、フライドチキン、ローストチキン、照り焼き、水炊き、お鍋、カレー、バーベキュー用など、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、母の日、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、ふるさと納税、お土産にもおすすめの美味しい鶏肉、鶏肉料理と、奈良県に行ったらぜひ訪れたい鶏肉料理店をご紹介します。
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ryosatotrace
奈良に来て衝撃を受けた食材。
雅チックファーム、中家さんの大和肉鶏🐓。衛生管理が行き届いたた綺麗な鶏舎でストレスなく育てられた大和肉鶏。
引き締まった肉質で旨味が濃く、ネガティブな香りは全く感じられません。レストランでは旨味の濃いオスを好んで使わせていただいていますが、今回のお弁当”大和肉鶏の照り焼き弁当”にはメスのモモ肉の方があうと思いました。
奈良県のお米と野菜と卵と一緒にお弁当箱にギュッと詰め込んでいます。
胸肉はハムに加工し、自家製コッペンとサンドイッチにする予定です。現在営業を自粛しているレストランが多く農家さんへの注文が少ないけれど…。それでも鶏は育ちます🐥🐓。 ぜひぜひ”大和肉鶏の照り焼き弁当”焼菓子付も¥2000(税込)宜しくお願い致します！
#大和肉鶏 #雅チックファーム #照り焼き弁当 #テイクアウト弁当 #cuisine_la_trace #latrace #nara
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奈良県の人気銘柄鶏、ブランド鶏、地鶏の種類と特徴
ねえねえとりさん、奈良県にはどんなブランド鶏肉があるの？
大和肉鶏が有名だね。どんな特徴があるのか、一緒に調べてみようね！
大和肉鶏
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ryosatotrace
奈良県が誇る地鶏✨🐓✨#大和肉鶏 #雅チックファーム #pouletroti #latrace #farmtotable #nara
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shiawasemono_osaka
#鳥々々
お初天神商店街中にある美味い焼鳥屋！
大和肉鶏のももタタキ絶品です❗️
ここの低温調理の肝も抜群！
#お初天神グルメ #大阪焼鳥屋 #梅田グルメ #焼鳥好きな人と繋がりたい #大阪グルメ #焼鳥鳥々々 #大阪グルメ情報 #梅田焼鳥 #日本酒好きな人と繋がりたい #大和肉鶏 #梅田ディナー #大和肉鶏を食べれるお店 #炭焼き #お初天神商店街 #みどり出典 Instagram
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akky_0209
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極汁美麺umami
大和肉鶏チャーシュー地鶏塩:2050円
わさび飯:150円
大阪府東大阪市菱屋西3-1-1
昼11:30～15:00
夜19:00〜21:00
カウンターのみ9席
定休日:月曜日(祝日の場合営業翌火曜日が定休日)
駐車場無し近隣有料Ｐ有り
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本日も地鶏塩を求めてumamiさんへ‼️
日曜日に朝ラーでの提供率が高かったので準備していたらまさかの土曜日と日曜日で夜提供(笑)
こちらのラーメンハードルが高いけどマジで食べて欲しい🎶
店主さん曰く本日より新麦のはるゆたか仕様の麺との事！！
めちゃくちゃ美味しいラーメンご馳走様でした🙇
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#地鶏#大和肉鶏#醤油#自家製麺#ストレート中太麺#鶏モモ#チャーシュー#わさび飯#ラーメン出典 Instagram
大和肉鶏(やまとにくどり)の特徴
名古屋種とニューハンプシャー種、シャモとを交配した新しい高品質肉用鶏「大和肉鶏」です。
大和肉鶏は奈良県で育ている地鶏で、名古屋種とニューハンプシャー種、シャモとを交配した新しい高品質肉用鶏です。
ヘルシーでおいしい「かしわ」の再現を願い、自然の中で水と光を大切に、時をかけ豊かに育った大和肉鶏。平成10年、県下の畜産物としては初めて、奈良特産品振興協会の「奈良特産品」ブランドの認定を受けています（地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）を満たしています。）
脂肪が適度にのったしまった肉質が特長です。その味は甘味があり、しっかりとした味の深みが鶏肉本来の味と評価されています。ブロイラーが60日ほどで出荷されるのに対して、大和肉鶏は120～140日かけて育てられています。その時間は体重になるのではなく、うまみとして現れるのです。ブロイラーにはないその快い歯ごたえと、ジューシーな甘さとうまみをどうぞ、ご賞味あれ。肉は赤味を帯び「うまみ」があり、脂肪が適度で肉じまりも良く、歯ごたえも適当。
よく煮込んでも型くずれせず、コクと甘みがあり豊富な肉汁を含んでいるため幅広いメニューにご利用できる。
イノシン酸、グルタミン酸、グルコースを多く含む。飼養地 ：奈良県全域
飼料内容 ：大和肉鶏農業協同組合指定配合飼料
出荷日齢 ：♂125日、♀135日、平均135日±10日
出荷体重 ：♂3,500g、♀2,400g、平均3,000g
品種 ：名古屋種とニューハンプシャーの交配種×軍鶏出典 奈良特産品振興協会事務局公式サイト 業務用食材通販ナビ！
「雅CHICKFARM」中家雅人さんの 大和肉鶏 奈良食べる通信vol.2
戦前、京阪神で上質な鶏肉として愛された奈良の『大和かしわ』。しかし、ブロイラーの普及と反比例して、その生産量は減少の一途をたどりました。今からおよそ40年前、幻となった味を復活させるべく、8年の歳月をかけて開発した地鶏が『大和肉鶏』です。通常、ブロイラーが60日ほどで出荷されるのに対し、大和肉鶏は120～140日かけて育てています。飼料にこだわり、目をかけ手間をかけ、長く健康に育てられた大和肉鶏は、しっかりとした歯ごたえと、噛むほどにあふれる濃い旨味が特徴です。中家雅人さんは、自然環境に恵まれた柳生の里で、愛情を注ぎながら大和肉鶏を育てています。正直、高価な食材です。ただ、この機会に少しでも味わっていただければ、生産者の想いがこもった鶏肉の本当の価値をおわかりいただけると思います。
出典 奈良食べる通信
通販でお取り寄せ出来る大和肉鶏
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奈良県で美味しい鶏肉料理を食べるならここ！
やたがらす 奈良店
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food.029
毎日仕入れる奈良名物♪近鉄奈良駅近く
「やたがらす 奈良店」
さんという鳥料理店へ、奈良県唯一の地鶏を頂きに来ましたー(*^▽^*)大和軍鶏刺身４種 1,380円(税抜)
(もも、レバー、砂ずり、ハート)
大和肉鶏みすじ塩焼き 480円(税抜)
鶏餃子 420円(税抜)
大和もも炙り 650円(税抜)
長芋キムチ 200円(税抜)
を注文♪鶏刺し旨すぎる♪
もも、さっぱり淡白♪
レバー、とろける幸せ☆
砂ずりの、歯応え良し♪
ハートは、新鮮♪♪
鳥刺し好きなら食べるべき！みすじ塩焼きは、
さっぱりした味わい♪鶏餃子は、
肉汁たっぷりでうまし♪もも炙りは、
ジューシー♪♪♪長ネギとの相性◎♪・ふねてん(僕の評価)は、3.57/5点満点
と高点数☆
※点数は、美味しさが主ですが、
香り・盛り付け・接客・サービス・清潔さ等、また行きたいかを考慮した総合点☆鳥刺し美味しかったー☆
スタッフさん、すごく頑張って接客してたのが伝わりました☆
ご馳走様でした♪#やたがらす奈良店 #やたがらす
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#奈良グルメ #近鉄奈良グルメ出典 Instagram
住所：奈良県奈良市林小路町13-1
お問い合わせ：0742-20-0808
口コミ
奈良の地鶏を生で頂きました！
外観
お店はJR奈良駅から徒歩7〜8分、近鉄奈良からだと徒歩5分ほどの商店街の中にあります。
外観に大きなカラスのイラストと真っ黒な建物ですぐに分かるかと思います。店内
店内に入るとカウンターがあり、一般的なチェーン居酒屋さんのような感じです。
平日なのでそれほどお客さんはいませんでしたが、週末は開店後しばらくして満席になってしまうそうです。
奥には小上がりのボックスなどもありました。
席はカウンターが15席ほど、小上がりの4人テーブルが10組ほどなどで、全54席とけっこう広めでした。メニュー
やたがらすさんでは注文はほぼ全てタッチパネルによるものでした。
奈良の地鶏大和軍鶏の専門店ということなので、新鮮なお肉を使った刺身やたたきといった生食もありました。
他にも揚げ物やご飯物、居酒屋メニュー的なものまで数は多かったです。
お酒はビールはもちろん、オリジナルのサワーや地酒などけっこうな取り揃えでした。クラフトビール飲みくらべ
「クラフトビール飲みくらべ 980円」です。
3種類のクラフトビールが飲みくらべられるセットドリンクです。
グラスは小さいのですが、珍しいクラフトビールなので面白かったです。タタキ胡瓜
「タタキ胡瓜 330円」です。
よくある居酒屋メニューですがボリュームもあり、味付けも美味しかったです。キャベツ盛り
「キャベツ盛り 200円」です。
焼鳥のお供にと注文しました。胡瓜同様にけっこうなボリュームと焼鳥のタレ？の味付けが美味しかったです。皮パリパリポン酢
「皮パリパリポン酢 400円」です。
鶏皮をカラッと揚げて、大根とタレ、ネギでからめたものです。
やはりボリューム感がありますが、鶏皮は口の中で溶けてしまうような上質な脂です。
サッパリとした味付けで美味しかったです。手羽炙りセット
「手羽炙りセット 1000円」です。
こちらは大和軍鶏のオスとメスの手羽先です。
食べた瞬間に肉質の良さがわかり、味付けもシンプルに塩で美味しいです。焼鳥盛り合わせ10本
「焼鳥盛り合わせ10本 1480円」です。
鶏の専門店に来たので、焼鳥の盛り合わせを注文しました。ぼんじりやネギマ、セセリとムネ、ハツの5種類ですが、店長おまかせということなので、日によって変わるのかもです。焼鳥はどれもけっこうな肉厚でどれも食べごたえ十分、もちろん肉質も申し分ないほど味があって美味しいです。
焼きには炭を使用されており、表面の脂がしっかりと落ちていました。大和軍鶏刺身4種盛り合わせ
「大和軍鶏刺身4種盛り合わせ 1380円」です。
非常に珍しい地鶏の刺身なので、ぜひとも食べたかった一品です。
刺身はムネ、砂肝、肝、ハートの4種類です。
タレとニンニク付きのごま油が付いてきますし、お皿には紅たでやワサビ、小ネギなどの薬味が添えてあるのでお好みで。
お肉はどの部位も大きさ的には小さいのですが、見た目は一目でわかるくらい新鮮そのもの！お肉は契約農家さんに出向き、その日に締めたもののみを使用しているそうです。食感と味の違いを楽しますし、大和軍鶏の味を堪能することができました。
総評
奈良・京都旅行の際にお店を探していると食べログで発見、人気店ということなので1ヶ月ほど前に予約させて頂いての入店です。刺身、揚げ物、居酒屋メニューに地酒など、ひと通り楽しむことができました。どの料理も味付けもシッカリしていますし、調理も作り置きではなく、ちゃんと注文後の調理です。もちろん大和軍鶏の味は満足そのものです。
コスパが悪いと書かれている方がいますが、ぐるなびなどでメニューを確認すると5年ほど前から価格も変わっていないようです。料理は全体的にボリューム感がけっこうあるので総合的な満足度は決して低くありません。良いもので貴重であれば高くて当然です。
「絶対！！また来ます！！」
出典 食べログ
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