鹿児島県産の美味しい鶏肉が食べたい！
インギー地鶏、さつま地鶏、さつま若しゃも、黒さつま鶏.. こちらでは、宅配・通販でお取り寄せ出来る、鹿児島県で人気の鶏肉、ブランド鶏、銘柄鶏、地鶏、焼き鳥、唐揚げ、ローストチキン、照り焼き、水炊き、お鍋、バーベキュー用など、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、母の日、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、ふるさと納税、お土産にもおすすめの美味しい鶏肉、鶏肉料理と、鹿児島に行ったらぜひ訪れたい鶏肉料理店をご紹介します。
”旬”をお届け！ＪＡグループ、食のインターネットモール。
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鹿児島県の人気銘柄鶏、ブランド鶏、地鶏
ねえねえとりさん、鹿児島県にはどんなブランド鶏肉があるの？
鹿児島県の人気銘柄鶏、ブランド鶏と言えばインギー地鶏、さつま地鶏、さつま若しゃも、黒さつま鶏.. それぞれどんな特徴があるのか、一緒に調べてみようね！
インギー地鶏
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食べ応え…すごっ‼️ #インギー地鶏
#噛みごたえ抜群
#飲み込むタイミングわからん
#ずっと味でる
#ずっと噛んでいたい
#美味しい❤️
#美の吉食堂
#種子島出典 Instagram
インギー地鶏(インギーじどり)の特徴
肉質もよく、歯ごたえ、風味、低脂肪でヘルシーな地どりです。
飼養地 ：鹿児島県南種子町
インギー鶏
黄斑プリマスロック出典 業務用食材通販ナビ！
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さつま地鶏
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chikurin.kanoya
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【鶏のささみ握り】
当店人気の一品。
#日本三大地鶏
『さつま地鶏』を使用してます。
新鮮な地鶏だからこそ
提供できるメニューです。
一度ご賞味ください。#かごしま地鶏#さつま地鶏#鹿児島ブランド#鹿児島グルメ#鹿児島居酒屋#ちくりん#鹿屋#鶏料理#ささみ握り#居酒屋#kagoshima#jidori
出典 Instagram
さつま地鶏(さつまじどり)の特徴
「さつま地鶏」は県畜産試験場において、平成２年から天然記念物の薩摩鶏とロードアイランドレッドの交雑鶏を12世代にわたり交配を繰り返して生まれた地鶏です。完成までに多くの労力をかけたその肉は、食味をそそる赤味が強く、飼育期間が長いため旨み成分を多く含み、甘みにも似た滋味があります。また、低脂肪で水分が少なく、きめが細かいため柔らかさの中にも適度な歯ごたえを楽しむことが出来ます。（H17地鶏・銘柄鶏コンテスト最優秀賞）
飼養地：鹿児島県内
鶏種：♂さつま地鶏（薩摩鶏×ロードアイランドレッド）♀さつま地鶏（薩摩鶏×ロードアイランドレッド）
月間生産量：3,200羽 2,560kg
出荷日齢：♂120日 ♀150日 平均135日
出荷体重：♂2.6kg ♀2kg 平均2.3kg
飼育方法：平飼い
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黒さつま鶏
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reiko4619
タビスミin鹿児島 「さつまおごじょ」で地鶏刺身を食らう！少し前に、私の生まれ故郷の鹿児島・枕崎のカツオの刺身、タタキをご紹介しました。
もうひとつ、鹿児島名物の刺身といえば外せないのが地鶏の刺身。
亡き父の大好物で、私も小さい頃から父から一切、二切ともらって親しんだ味。
東京に来て、「スーパーに鶏刺がない！」と衝撃を受けたことも覚えています😊今回はご近所の飲食店応援も兼ねて、事務所に近い代々木上原の鹿児島グルメが揃う居酒屋「さつまおごじょ」に行ってまいりました。
実は初めての来店。故郷の料理となると思い入れも強くなりがちなので、なんとなく行くのをためらっていたのかも。
ちなみにさつまおごじょとは、鹿児島の女性を意味し、男性は薩摩隼人といいます。で、結果はなかなかの当たり！黒さつま鶏というブランド鶏の、むね、もも、ささみの盛り合わせを頼んだのですが、歯ごたえも脂ののり具合も良し。薬味はニンニクが合うのだー。
そして合わせるのは焼酎。蒸し暑いので、さっぱり飲みたくてソーダ割。
昔はこういう飲み方はなかった気がしますが、なかなかイケます。
夏限定の焼酎もあったりして、この世界も進化しとるのですねーと新発見。他にも色々食べ飲み倒したので、また追々ご紹介したいと思います！
#タビスミ#鹿児島#黒さつま鶏#地鶏刺身#鹿児島グルメ#焼酎#代々木上原#郷土料理
出典 Instagram
黒さつま鶏(くろさつまどり)の特徴
「黒さつま鶏」は、黒牛・黒豚と並ぶ「鹿児島の新しい“黒”」として、県畜産試験場において天然記念物の「薩摩鶏」から開発されました。水分が少なく締まりがあり、繊維質が細かい肉質が特徴です。弾力がありつつも柔らかい食感が楽しめます。またアミノ酸などの旨み成分を多く含み、脂の乗りも良くジューシーです。
飼養地：鹿児島県内
鶏種：♂薩摩鶏 ♀横斑プリマスロック
月間生産量：3,000羽(6,000羽予定) 2,400kg(4,800㎏予定)
出荷日齢：♂84日 ♀126日 平均105日
出荷体重：♂2.8kg ♀2.6kg 平均2.7kg
飼育方法：平飼い
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さつま若しゃも
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noriko53hasumi
クリスマス(もしくはイブ)というものは、ただ単に丸鷄のローストチキンにむしゃぶりつく日、となっている我が家。もう何年もw
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今年オーダーしておいたのは、鹿児島の地鶏「さつま若しゃも」だったんだけど。。。
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なんと首がついてる！ぎくっ。怖がるオット。
けっこう大きく(4、５人分⁈)脚も細長く、見慣れた鷄さんとは様子が違う。
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こわごわ食べてみたら、みっちり濃い味、特に脂が美味ち〜わ〜。
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あえてたくさん残し、あとはグツグツ煮出して濃厚スープにしましょー。若しゃもさん、ありがとー。骨の髄までいたたきますっ。
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#クリスマスごはん #ローストチキン #さつま若しゃも出典 Instagram
さつま若しゃも(さつまわかしゃも)の特徴
天然記念物「薩摩鶏」を父親にもつ「さつま若しゃも」は、28日齢以降１㎡当たり10羽以下の飼育密度で平飼いし、飼育期間は80日以上の地鶏です。
飼養地：鹿児島県
鶏種：♂薩摩鶏 ♀ホワイトプリマスロック
月間生産量：130,000羽 320,000kg
出荷日齢：平均80日以上
出荷体重：平均2.6kg
飼育方法：平飼い旨味・弾力・舌ざわり、すべてにおいて優秀な地鶏。
筋繊維が細かく、弾力と締まりに富み、適度な歯ごたえもある、保水性に富み脂肪が少ないことも特徴のひとつです。
味は“まろやか”と表現されるほど優しい味わいで、お子様からご年配の方まで食べやすいと大好評。 煮物、焼き物、揚げ物と、どんな料理にもよくあう鶏肉です。出典 業務用食材通販ナビ！
通販でお取り寄せ出来るさつま若しゃも
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鹿児島で美味しい鶏肉料理を食べるならここ！
みなとや
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奄美大島来たからには鶏飯食べないと！
元祖鶏飯のお店、みなとやで🐓
スープ凄い美味しい出典 Instagram
奄美の鶏飯 元祖 みなとやの特徴
奄美の鶏飯 元祖 みなとや
昭和21年創業。奄美大島北部にある鶏飯専門店 「みなとや」 です。 初代の岩城キネが、炊き込みごはんのようだった鶏飯をアレンジし、ごはんに具材をのせ鶏スープをかけて食べる今のスタイルを作り上げた、奄美大島の郷土料理 鶏飯の元祖。 全て手作りのため大量生産不可能。材料がなくなりましたら閉店させていただいております。
出典 みなとや公式サイト
住所：鹿児島県奄美市笠利町外金久81
予約：0997-63-0023
ひさ倉 （ひさくら）
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☆奄美大島/ひさ倉☆
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奄美大島郷土料理の鶏飯^^
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熱々の鶏ガラスープをご飯にかけて食べます！
とても美味しかったです😊
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ご馳走様でした！！出典 Instagram
ひさ倉のおすすめは鶏飯
奄美大島の代表的な郷土料理。 江戸時代の頃、薩摩の役人をもてなすために「殿様料理」とも呼ばれ、むかしは鶏肉の炊き込みご飯のようなものであったらしい。
戦後もっとあっさりしたものをと工夫され、ご飯に細かく裂いた鶏肉と錦糸卵、パパイヤの漬物、しいたけ、ネギ、たんかんの皮、海苔、紅ショウガなどさまざまな具材をのせ、丸鶏を煮込んで作ったスープを注いで食べる現在の美味しい鶏飯になりました。出典 ひさ倉公式サイト
住所：鹿児島県大島郡龍郷町屋入511-1
予約：0997-62-2988
赤鶏炭焼 大安 （ダイヤス）
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鹿児島といえば黒豚がメジャーですが、
実は地鶏もかなり美味。
鶏肉好きにはたまらないです。
で、今回は鳥料理お気に入りの店、「大安」へ入店。
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ここはいつ来てもサラリーマンでごった返している人気店。
本日は無謀にも予約無しで訪問。
運良く5分程度の待ちで入店できました。
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このお店での私の必須オーダーは
・鳥刺し
・もも焼き
・オニオンサラダ
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キラキラ光る鳥刺しは歯ごたえよく、噛めば噛むほど旨味を感じます。
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もも焼きは充分燻され真っ黒に。
炭火焼の香ばしさが食欲をそそるります。
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オニオンサラダはどちらかといえばオニオンスライスと言った方が正しい。
お酢ベースのタレでいただきます。
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どれも味は昔から変わっておらず、
相変わらずの激ウマ。
サラリーマンに大人気なのもうなずけます。出典 Instagram
住所：鹿児島県鹿児島市山之口町9-1 野添ビル １Ｆ
予約：099-224-6611
地鶏の里 永楽荘
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#地鶏の里永楽荘
#永楽荘#地元どり焼き定食
#とり刺し
#とりムネ肉のマリネ
#ご飯#味噌汁#地元どり焼き#塩で食べる
#超劇うまままままままし出典 Instagram
住所：鹿児島県霧島市隼人町松永3766
予約：0995-42-3210
鶏肉のこと、もっと知りたい！
鶏の品種、鶏肉の部位と特徴、地鶏について、こちらで詳しく説明しています。
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