山梨県の銘柄鶏 地鶏 ブランド鶏の種類と特徴
山梨の美味しい鶏肉が食べたい！甲州地どり、健味どり、さわやか健味どり..
こちらでは、宅配、ネット通販でお取り寄せ出来る、山梨県で人気の鶏肉、ブランド鶏、銘柄鶏、地鶏、焼き鳥、唐揚げ、フライドチキン、ローストチキン、照り焼き、水炊き、お鍋、カレー、バーベキュー用など、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、母の日、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、ふるさと納税、お土産にもおすすめの美味しい鶏肉、鶏肉料理と、山梨県に行ったらぜひ訪れたい鶏肉料理店をご紹介します。
山梨県の人気銘柄鶏、ブランド鶏、地鶏
ねえねえとりさん、山梨県にはどんなブランド鶏肉があるの？
甲州地どりや健味どりなんかが有名だね。それぞれどんな特徴があるのか、一緒に調べてみようね！
甲州地どり
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wakana730
おはようございます😊
昨日のwakana’sきらきらキッチンで紹介したのは、甲州地どりのチャーシューを作って、さっぱりおろし蕎麦でした😊ポイントは梅❣️さっぱり食べられるお蕎麦です🤗アレンジメニューは細かく切って卵黄のせた、鶏チャーシュー丼‼️
ぜひ作ってみてください💕
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甲州地どりの特徴
山梨が誇る甲州地どり。太陽の下、広い農場でのびのび暮らしています。
ストレスを軽減した放し飼いで、指定伝染病薬以外不使用の特別飼育鶏です。国内で流通している鶏肉は、大きく分けると「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」の3種
普段店頭で手にする鶏肉のほとんどはブロイラーですが、国内で流通している地鶏はわずか1％。
その希少性のみならず、肉質は適度な歯ごたえのある弾力とジューシーさが特徴で、噛みしめるごとに旨味があふれます。
しつこさやクセがなく、鶏肉本来のほのかな肉の甘味があり、プロの料理人からも高い評価を得て人気が高まっています。【生産者の声】
生産者の惜しまぬ手間と愛情が美味しい地鶏を作ります。
地鶏の様子を見ながら暑さ寒さに対応し、エサのやり方や水のやり方を工夫し、広い農場で走り回ることにより健康で安全な地鶏が育ちます。
生産者の加藤さん親子は、日々真剣に地鶏と向き合っています。昔からシャモ、横斑プリマスロックが美味しいといわれています。
甲州地どりは山梨県で改良したシャモを雄系に独立行政法人家畜改良センター兵庫牧場が改良した劣性白ロックを雌系に用いています。
成長するのに時間はかかりますが、鶏が良く運動し、締まった肉質の地鶏になります。筋肉もしまり歯ごたえのある美味しさの感じられる鶏肉。
飼養地 ：山梨県笛吹市境川町藤垈、甲府市落合町
飼料内容 ：指定配合飼料、非遺伝子組換トウモロコシ、植物蛋白質
出荷日齢 ：平均120日
出荷体重 ：平均3,200ｇ
品種 ：軍鶏と白色プリマスロックの交配種出典 楽天市場 業務用食材通販ナビ！
甲州地どりを通販サイトで購入する
健味どり
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osteriatime2017
「健味どりのポワレ」こんにちは！
timeです。ヘルシー、美味しー、健味どり！
本日はランチでも使用している
山梨の美味しい鶏肉のご紹介。柔らかくて、みずみずしい肉質！
さっぱりとして甘味のある味わい。
その秘密はシェフの腕！…もあるんですが。
餌が重要だそうで。餌にトレハロースを加えることで肉質を保ち
深い味わいを与えるとのこと。トレハロース。
木の子や酵母に含まれる天然糖。
マッシュルーム糖とも呼ばれているみたいです。
繊維を維持したり。お肉を柔らかくしたり。変色を防いだり。保湿したり。
いろいろすごい。といことは、木の子を食べるとお肌も綺麗に？！
つまりは健味どりを食べると健康に？！
(それは、分かりません)
だから「健」味どりなんですね！
(それも、分かりません)分かることは「美味しい」という事。
健味どりのポワレ
テイクアウトも可能です。
ヘルシー、美味しい、へいお待ち！是非、ご賞味下さい。
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健味どり(けんみどり)の特徴
飼料にトレハロースを加え、鶏肉特有の臭みを低減しています。
富士山、南アルプス連峰の大自然の恵みを受け、ストレスを与えることなく、健やかに育てました。
飼養地 ：山梨県北杜市、山梨県南アルプス市 他、長野県、静岡県
飼料内容：臭み低減のためにトレハロースを添加
飼育方法：平飼い
出荷日齢：平均52日
出荷体重：平均3,000g
品種 ：白色コーニッシュと白色プリマスロックの交配種出典 業務用食材通販ナビ！
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