群馬県産の美味しい鶏肉が食べたい！
上州地鶏、榛名うめそだち.. こちらでは、宅配・通販でお取り寄せ出来る、群馬県で人気の鶏肉、ブランド鶏、銘柄鶏、地鶏、焼き鳥、唐揚げ、フライドチキン、ローストチキン、照り焼き、水炊き、お鍋、カレー、バーベキュー用など、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、母の日、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、ふるさと納税、お土産にもおすすめの美味しい鶏肉、鶏肉料理と、群馬県に行ったらぜひ訪れたい鶏肉料理店をご紹介します。
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チキンのオレンジ煮🍊
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群馬県産の#上州地鶏 を
ビタミンCたっぷりのオレンジで
爽やかに🍊
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上州地鶏は
梅酢と桑の葉が入った飼料を食べて
育つそう🐓
ジューシーな肉質が
とても美味しいです🧡
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塩胡椒して粉を振った肉を
両面焼いたら
出てきた脂を軽く拭きとり
白ワインを加えます。
沸騰させてアルコールを飛ばし
オレンジの果肉を果汁ごと入れ
(あればローズマリーも加えて)
煮汁に少しとろみがつく程度煮て
出来上がり。
オレンジの効果で
鶏肉がふっくら柔らかく
仕上がります。
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群馬県の代表的な銘柄鶏、ブランド鶏、地鶏の種類と特徴
ねえねえとりさん、群馬県にはどんなブランド鶏肉があるの？
上州地鶏が有名だね。どんな特徴があるのか、一緒に調べてみようね！
上州地鶏
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#焼鳥#手羽先#手羽元#上州地鶏
出典 Instagram
上州地鶏(じょうしゅうじどり)の特徴
種鶏も国内で改良された地鶏！
軍鶏の血統を引いた純国産地鶏！
弾力ある食感と旨味が抜群！
榛名山麓の梅林の梅酢と県内産の桑の葉が旨味の秘訣！梅・桑の産地で育つ上州地鶏
上州地鶏は群馬県で有名な「梅酢と桑の葉」を飼料に加えています。「梅酢」には抗酸化作用があります。肉の赤みが増し、みずみずしいお肉になり、料理をした際にジューシーな味わいが楽しめます。「桑の葉」には余分な糖質を防ぎ、体脂肪として蓄えられることを防ぐ効果や善玉菌を増やす効果があります。上州地鶏にこの「桑の葉」を与えることにより、健康に育ち旨味のあるお肉になります。
群馬県で育てた地鶏なので群馬県特有の育成方法を考え、飼料などにはこだわりを持ち群馬県内で生産された梅酢と桑の葉を飼料に加えました。親鶏は群馬にゆかりのあるしゃもと、日本人好みに合わせ国内で長年改良した鶏を選び、親鶏から純国産にこだわりました。
また、大きさも国内最大級になりました。梅酢にはリオ二レシノールという抗酸化成分が含まれており、酸化による品質低下が抑えられ、色鮮やかで肉汁を蓄えたおいしい肉になります。桑の葉には糖分の吸収を抑える成分があり、吸収されなかった糖分により鶏の腸内にいる「善玉菌」のビフィズス菌などを増やし、体調不良の原因となる「悪玉菌」が封じ込められ、鶏をより健康的に飼育することが可能になります。飼養地 ：群馬県
飼料内容：抗生物質、合成抗菌剤を含まない飼料で飼育
品種 ：薩摩鶏と比内鶏の交配種×レッドロック出典 上州地鶏公式サイト 業務用食材通販ナビ！
上州地鶏「第１回 ３分でわかる！上州地鶏」｜G-アナライズ＆PRチーム｜農畜産物｜ぐんまブランド推進課｜群馬県
群馬県が開発した希少な地鶏「上州地鶏」。
旨味が強く、歯ごたえもしっかりしていて、人気のあるお肉です。
上州地鶏ってどんなお肉？そもそも地鶏って何？どのように育てられているの？？
そんな疑問が、３分（に収まらなかったので、４分）で分かっちゃいます！
通販でお取り寄せ出来る上州地鶏
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群馬県で美味しい鶏肉料理を食べるならここ！
上州地鶏らーめん まるわ
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醤油と塩
#上州地鶏らーめんまるわ#桐生#グンマー#ラーメン出典 Instagram
住所：群馬県桐生市天神町2-4-29
お問い合わせ：0277-46-6755
口コミ
応援している地鶏研系列の一杯を真面目に提供されている良店
スープ:地鶏研系列らしい鶏清湯で、魚介、塩っ気全て穏やかでバランスの良い上品なスープ。素材の旨味だけで勝負している感があり、優しく染み渡る。完飲免れません。パンチを求める客層には物足りなく感じるかもです。
麺:低加水の中細ストレート麺。歯入れはパッツリ、咀嚼はモチモチ、同時に小麦の良い香りがずっと続きます。この美味しい麺が大盛サービスなのはかなりお得だと思います。
トッピング:やはりこの系列で特徴的なのが大判のロースチャーシューです。箸を入れると崩れてしまうホロホロなもの。しっとり感、肉感とも削がれているツナ手前の仕上がりの苦手なタイプ。スープが優しいので、ここは攻めてほしいところなのに、といつも思います。昔は好きでしたが、旨いチャーシューとしての定義が変わってしまった主観で申し訳なく思います。
20cmはあろうかという穂先メンマが2本、こちらも優しい味付けと歯応えで箸休めに良い存在です。
その他、海苔1枚と歯触りの良い葱。全体的に全てが丁寧なお仕事が垣間見え、鶏の風味が強すぎない優しい一杯でした。
食券機がお店の奥なので、気付かず着座してしまうお客さんもチラホラ。お店の前の駐車場が狭くて停めづらく第2駐車場は100mほど離れたところ、カウンター席が隣のお客さんとの距離が近く狭い、厨房の距離が近すぎて落ち着かない、などの難点はありますが、接客も挨拶も元気よく好印象です。
たたき丼330円が気になりましたが、合計で1,080円かぁ。また今度。
桐生において山に差し掛かる場所、学生御用達と思われる立地。これ以上先は、梅田飯店に行くとき以外立ち入りません。立地からか客層は若者中心でした。街中で客席のキャパを広げつつ、突き抜けた感があれば、無敵を目指せる良店だと思います。出典 食べログ
麺屋うめはら あずま店
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#麺屋うめはらあずま店
#味玉塩ラーメン
#群馬 #伊勢崎980円
味玉なしだと850円🤩
ラーパスで味玉サービス！
先日行ったうめはらさん
美味しかった✨
価格、スープ、麺もgoodでした🥰出典 Instagram
麺屋うめはら あずま店の特徴
厳選したコク旨あっさりスープが人気！！ 地鶏(上州地鶏やはかた地どり)を使用したらーめん！
当店では上州地鶏とはかた地どりなどをメインに使用したスープが自慢。
あっさり好きのお客様にはコク旨あっさりスープが人気の『味玉らーめん』、がっつり食べたいお客様には分厚くやわらかいこだわりチャーシューがのった『チャーシューメン』がおすすめ！
麺も細麺・太麺・ちぢれ麺から、チャーシューはバラ肉・ロース肉からお選びいただけます。
スープから麺、トッピングにいたるまで店主こだわりのつまった自慢の一杯をぜひ！出典 麺屋うめはら公式サイト
住所：群馬県伊勢崎市東町2620-1
お問い合わせ：050-5594-8594
口コミ
淡麗系で地鶏スープが美味しいラーメン
あっさり系でコク旨な地鶏スープのラーメンがいただきたくてお伺いしました。
この日は、伊勢崎市東町にある「麺屋うめはら」さんにお邪魔しました。お店に到着したのは開店5分前！
この時点で先客0。
このあとすぐ、家族連れのお客さんが到着！開店と同時に入店。
店内に入ったところに券売機。
この日に注文したのは、★味玉醤油ラーメン 830円（私）
★塩海老ワンタンメン 930円（相方）
★焼き餃子（6個） 450円（シェア）麺は「細麺」「太麺」「縮れ麺」から選べます。
チャーシューも「バラ肉」「ロース肉」から選択可能！注文から、待つこと10分ほどで着丼！
さっそくいただきます。◆味玉醤油ラーメン
まずはスープから！
地鶏の旨味が感じられて美味しいスープです♪
あっさりとしていながらも、コクのあるスープに仕上がってますね。麺は細麺、チャーシューはバラ肉を選択！
細麺はパツっとした食感が楽しめて、地鶏スープとの相性も良いですね♪バラチャーシューは、肉の脂と旨味が感じられて美味しいです♪
かなり、大きめで食べ応えも十分！
全体的にバランスの良いラーメンに仕上がっていますね♪◆塩海老ワンタンメン
塩ベースの地鶏ラーメンです。
麺は細麺、チャーシューはロース肉を選択！
特徴的なのは、海老ワンタンが入っていること！相方から少しいただきました。
こちらもあっさりとした味わいです。
醬油より鶏油の旨さを、より強く感じることができて美味しい♪鶏清湯スープと細麺の組合せも良いですね！
啜り具合も良くて美味しいラーメンに仕上がってます♪チャーシューは、脂の少ないロース肉で、しっとり＆ホロっとした味わい。
こちらのチャーシューも、クセがなくて美味しいです♪さて、本命の海老ワンタン！
プリッとした大きめの海老の食感が堪りません♪
このラーメンの旨さを格段に引き上げていると思います。
こちらも満足度の高いラーメンに仕上がっていますよ!!◆焼き餃子
酢と胡椒のみでいただきました。
餡にしっかりと味が付いており、そのままでも美味しいです♪皮は弾力性があり、もっちりとした食感が楽しめます。
餡は肉が多めで、食べると肉汁が滴るタイプ！
肉の旨味が感じられて美味しいです♪こちらは、上州地鶏とはかた地鶏をメインにしたスープが自慢です。
麺は細麺・太麺・縮れ麺から、チャーシューはバラ肉・ロース肉から選べますよ。
スープから麺、トッピングにいたるまで、こだわりのラーメンがいただけるお店です。
あっさり系のラーメンが好きな方には、おススメのお店です♪今日も美味しいラーメンをいただきました。
ごちそうさまでした。出典 食べログ
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