高知県の美味しい鶏肉が食べたい！
土佐はちきん地鶏、土佐ジロー、四万十鶏.. こちらでは、宅配・通販でお取り寄せ出来る、高知県で人気の鶏肉、ブランド鶏、銘柄鶏、地鶏、焼き鳥、唐揚げ、フライドチキン、ローストチキン、照り焼き、水炊き、お鍋、カレー、バーベキュー用など、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、母の日、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、ふるさと納税、お土産にもおすすめの美味しい鶏肉、鶏肉料理と、高知県に行ったらぜひ訪れたい鶏肉料理店をご紹介します。
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高知県の人気銘柄鶏、ブランド鶏、地鶏の種類と特徴
ねえねえとりさん、高知県にはどんなブランド鶏肉があるの？
土佐はちきん地鶏や土佐ジロー、四万十鶏なんかが有名だね。それぞれどんな特徴があるのか、一緒に調べてみようね！
土佐はちきん地鶏
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土佐はちきん地鶏(とさはちきんじどり)の特徴
皆様は、土佐はちきん地鶏（商標登録 第４９８１４２０号）という名前をお聞きになったことがあるでしょうか。
高知県原産の日本鶏が交配のベースであることを強調するため、地名の「土佐」に「はちきん」という土佐の女性
を表現する言葉と「地鶏」を組み合わせて命名したものです。土佐はちきん地鶏は、民間のニーズ調査の結果を踏まえ、平成１４年度から当試験場が開発に着手し、高知県原産の
土佐九斤（とさくきん）の雄を大シャモの雌に掛け合わせた個体（雄）と、白色プリマスロックの雌を交配して平成
１７年度に完成しました。
この鶏は、生存率が高く飼いやすい肉専用鶏で、産業規模の飼育（８０日の飼育期間で体重が約３ｋｇ（雌雄平均））
を目指しています。
肉質は市販のブロイラーに比べて脂肪が少なく、ほどよい歯ごたえがあり、冷凍し解凍してもドリップ（肉汁漏出）が
少ないため、アミノ酸などのうまみ成分が失われにくいという特徴があります。
また、ブロイラー種のものとは違って、軍鶏などの血が入っていることから、身の締まった味わい深さがみられ、これ
まで賞味された方からは塩焼きなどを中心に良い評価をいただいています。
平成１８年度には実証飼育を継続しながら、商標登録を行い、生産から流通までを組織的に進める普及推進組織
として「土佐はちきん地鶏振興協議会」を設立しました。
現在は、鶏肉販売のみならず、鶏肉を素材として食品会社と連携しながら多数の関連加工食品の開発も行っています。
平成２０年度からは県内で種鶏・孵卵センターが本格稼働し、生産規模も拡大されていることから、今後は「土佐はち
きん地鶏振興協議会」を中心として、県内外に向けた販路拡大を図り、土佐はちきん地鶏が文字通り本県の特産ブランド
鶏として認知されるよう取り組んでいきます。飼養地 ：高知県土佐郡大川村朝谷、高知県安芸郡芸西村、高知県高岡郡佐川町
飼料内容 ：はちきん地鶏専用飼料、４週齢以降抗生物質無添加飼料
出荷日齢 ：♂80日、♀90日、平均85日
出荷体重 ：♂3,000g、♀2,500g、平均2,750g
品種 ：土佐九斤と大軍鶏の交配種×白色プリマスロック出典 高知県公式サイト 業務用食材通販ナビ！
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土佐ジロー
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幻の地鶏「土佐ジロー」
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土佐ジロー(とさジロー)の特徴
土佐ジローは、高知県原産の天然記念物「土佐地鶏」（オス）と国内在来種の「ロードアイランドレッド」（メス）を交配した卵肉兼用の一代雑種（F1）です。
飼養管理は、高知県が作成した「土佐ジロー飼養マニュアル」に基づき、緑餌の給与や放し飼い、止まり木などを飼養条件とし、中山間地域における複合経営の一つとして昭和６１年から普及を始め、高知県内のみで飼育されています。高知にしかいない希少価値の高い鶏は、肉も卵も濃厚な味わいが特徴です。
肉の香りが濃厚で、噛めば噛むほどうまみがあふれだす。
飼養地 ：高知県安芸市、四万十市、土佐清水市、安芸郡
飼料内容 ：通年緑餌給与
出荷日齢 ：150日以上
出荷体重 ：♂1,500g、♀1,200g
品種 ：土佐地鶏とロードアイランドレッドの交配種出典 高知県土佐ジロー協会公式サイト 業務用食材通販ナビ！
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四万十鶏
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カリカリジューシーな四万十鶏🎵
四万十鶏を余す事なく、ふんだんに使用✨◆ 炭火処たか樹 神戸 三宮
@charcoalier_takaki_kobe◻️ たか樹厳選コース ¥5,000
・季節の料理
茄子の揚げ浸し🍆
揚げたてのとろっとした茄子。あっさりとした味付けが身体に沁みます。・5本盛り
かた、せせり、手羽、皮、ねぎ身
土佐の備長炭で焼いた焼き鳥は、どれもジューシーで美味しい脂だけが残っています✨ポーションの大きさにも、びっくりで1本で食べ応えあります。
皮は秘伝のタレで焼かれていて、カリッともちっとした食感。
・揚げ手羽バッファロー
ピリッと辛い、カリッカリの揚げ手羽は、ホワイトソースを付けていただきます。
ハワイでお馴染みの、甘じょっぱソースは病みつきになります😎・鶏皮ポン酢
ぷりっぷりの鶏皮ポン酢は、さっぱりしていて食感が楽しいのでお箸が進みます🥢・茶そば
喉越しの良い茶そばを、鶏出汁のつけ汁に付けていただきます。
冷たいお蕎麦に、温かい濃厚な鶏出汁は絶品です😋
ん〜、これだけでも食べに来たいぐらい🎵現地に行って目利きして仕入れてる食材は、どれも絶品です。
コース料理以外にも単品メニューや飲み放題あり、雰囲気がとても良いのでお気に入りになる事間違いなしです🎵📍 神戸市中央区北長狭通１丁目３−１１
ノアールビル 4階
・PR @charcoalier_takaki_kobe
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四万十鶏(しまんとどり)の特徴
独自の配合飼料に木酢、海藻、よもぎなどを補給し給与しています。
肉質は高タンパクで低カロリーです。通常よりもコレステロール値が10％低い、ほどよい歯ごたえのやさしい甘みをもつ鶏肉です。
飼養地 ：高知県
飼料内容：特殊飼料
飼育方法：平飼い
出荷日齢：平均50日
出荷体重：平均3,000g
品種 ：白色コーニッシュと白色プリマスロックの交配種出典 業務用食材通販ナビ！
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高知県で美味しい鶏肉料理を食べるならここ！
鳥心 本店
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kuri.196
久しぶりに鳥心さんで、
酢だれ定食🐓🍱を食べました‼️
こちらのお店は、バナナマンさんの番組、
せっかくグルメで、二回も取り上げられた、
高知の人気店です‼️
僕ももう30年以上は通ってます😅
1番有名なのは、
ビッグチキン🐓にオーロラソースの、
チキン南蛮定食🐓🍱なんですが、
僕は2番人気の、
酢だれ定食🐓🍱が1番好きです‼️
ネギなどの特製の薬味に酢醤油ダレが絶妙で
相変わらずとっても美味しかったですよ〜😁
鶏出汁スープも最高です😋🐓👍👍
ご飯はこれが普通盛りですよ〜😅🍚✌️
ビニールシートやプラスチックの仕切り板で
感染症対策もバッチリでしたよ〜‼️
😋🍱🐓鳥心さんで酢だれ定食🐓🍱👍#高知#高知市#鳥心
#酢だれ#酢だれ定食
#鳥料理#鳥料理大好き
#高知ランチ#高知グルメ出典 Instagram
鳥心 本店
住所：高知県高知市南川添15-3
お問い合わせ：088-883-8501
口コミ
やはり美味でした☆鳥心
高知インターから5分ぐらいにあります
駐車場は店の周りにあります最近高知の食べ物屋さんが地元に沢山出来てます
違う県でも受け入れられるお店が多いですね
このお店も地元に出来たらなと^ ^
高知のチキン南蛮は美味しいと思います会社の人と近くのステーキ屋に行くつもりが
急遽こちらへ^ ^
久しぶりの訪問☆
昼間のお姉さん店員はみんな感じが良かった
以前夜に行った時は感じが悪い店員さんも
いましたがイイ感じでした
なんせお姉さん達の捌きがうまい^ ^流石！コロナでも関係なく繁盛してます
月曜日の13時前でも並んでました
回転も早く待ち時間はそんなにありませんでした
入口の整理表に名前と人数を書いてください
店の中にも外にも椅子はありますよ違うメニューも魅力的ですが
やはりチキン南蛮定食を注文しました
なんせメインからご飯からスープまで
全てがデカイです
普通の人は残します
ご飯は小でも茶碗二杯弱はありますよ
写真を見てください
スープも量があるので飲み切れません^ ^チキン南蛮はグローブみたいにデカくて厚みも
あります
モモ肉なので最後はエライです
胃がもたれます^ ^
若者やガッツリしたい方腹一杯食べたい方に
オススメします^ ^
私はえらかった現金のみのお支払いです
毎日は無理やけどまた寄ります^ ^
ご馳走さまでした(*^▽^*)出典 食べログ
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