高知県産鶏肉の特徴と魅力 土佐はちきん地鶏 土佐ジロー 四万十鶏.. 高知の人気ブランド地鶏、鶏肉を通販でお取り寄せ

目次


食べログアワード受賞店や百名店からお取り寄せ! 食べログモール


”旬”をお届け!JAグループ、食のインターネットモール。

高知県の代表的な銘柄鶏、ブランド鶏、地鶏 その特徴と魅力
土佐はちきん地鶏、土佐ジロー、四万十鶏.. 食べてみたい!高知県産の美味しい鶏肉と鶏肉料理

埴輪くん
埴輪くん

ねえねえとりさん、高知県にはどんなブランド鶏肉があるの?

とりさん
とりさん

土佐はちきん地鶏や土佐ジロー、四万十鶏なんかが有名だね。それぞれどんな特徴があるのか、一緒に調べてみようね!

こちらでは、宅配・通販でお取り寄せ出来る、高知県で人気の鶏肉、ブランド鶏、銘柄鶏、地鶏、焼き鳥、唐揚げ、フライドチキン、ローストチキン、照り焼き、水炊き、お鍋、カレー、バーベキュー用など、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、母の日、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、ふるさと納税、お土産にもおすすめの美味しい鶏肉、鶏肉料理と、高知県に行ったらぜひ訪れたい鶏肉料理店をご紹介します。

土佐はちきん地鶏(とさはちきんじどり)

 

この投稿をInstagramで見る

 

IDKっち2(@omiya_fankichi2)がシェアした投稿

omiya_fankichi2
#炭火焼鶏じろう #土佐はちきん地鶏 #焼き鳥屋 #鶏刺し盛り合わせ #鶏ももたたき #美味しい焼き鳥屋 #焼き鳥 #焼き加減抜群 #神戸市垂水区のお店 #iphone7plus

出典 Instagram

土佐はちきん地鶏の特徴

皆様は、土佐はちきん地鶏(商標登録 第4981420号)という名前をお聞きになったことがあるでしょうか。
高知県原産の日本鶏が交配のベースであることを強調するため、地名の「土佐」に「はちきん」という土佐の女性
を表現する言葉と「地鶏」を組み合わせて命名したものです。

土佐はちきん地鶏は、民間のニーズ調査の結果を踏まえ、平成14年度から当試験場が開発に着手し、高知県原産の
土佐九斤(とさくきん)の雄を大シャモの雌に掛け合わせた個体(雄)と、白色プリマスロックの雌を交配して平成
17年度に完成しました。
この鶏は、生存率が高く飼いやすい肉専用鶏で、産業規模の飼育(80日の飼育期間で体重が約3kg(雌雄平均))
を目指しています。
肉質は市販のブロイラーに比べて脂肪が少なく、ほどよい歯ごたえがあり、冷凍し解凍してもドリップ(肉汁漏出)が
少ないため、アミノ酸などのうまみ成分が失われにくいという特徴があります。
また、ブロイラー種のものとは違って、軍鶏などの血が入っていることから、身の締まった味わい深さがみられ、これ
まで賞味された方からは塩焼きなどを中心に良い評価をいただいています。
平成18年度には実証飼育を継続しながら、商標登録を行い、生産から流通までを組織的に進める普及推進組織
として「土佐はちきん地鶏振興協議会」を設立しました。
現在は、鶏肉販売のみならず、鶏肉を素材として食品会社と連携しながら多数の関連加工食品の開発も行っています。
平成20年度からは県内で種鶏・孵卵センターが本格稼働し、生産規模も拡大されていることから、今後は「土佐はち
きん地鶏振興協議会」を中心として、県内外に向けた販路拡大を図り、土佐はちきん地鶏が文字通り本県の特産ブランド
鶏として認知されるよう取り組んでいきます。

飼養地 :高知県土佐郡大川村朝谷、高知県安芸郡芸西村、高知県高岡郡佐川町
飼料内容 :はちきん地鶏専用飼料、4週齢以降抗生物質無添加飼料
出荷日齢 :♂80日、♀90日、平均85日
出荷体重 :♂3,000g、♀2,500g、平均2,750g
品種   :土佐九斤と大軍鶏の交配種×白色プリマスロック

出典 高知県公式サイト 業務用食材通販ナビ!

土佐ジロー(とさジロー)

 

この投稿をInstagramで見る

 

三谷 剛平(@koheimitani)がシェアした投稿

koheimitani
幻の地鶏「土佐ジロー」
いっぺん食べてみて😋🐣

#高知 #高知県 #安芸市 #安芸 #安芸駅 #安芸グルメ #高知家 #高知グルメ #高知の美味しいお店 #おいしい #いいね #食べ歩き #飲み歩き #kochi #instafood #food #gourmet #hungry #wine #beer #日本酒 #sake #菊池風磨 #sexyzoen #土佐ジロー #美味しんぼ #炭火焼き #親子丼 #拉麺 #ラーメン

出典 Instagram

土佐ジローの特徴

土佐ジローは、高知県原産の天然記念物「土佐地鶏」(オス)と国内在来種の「ロードアイランドレッド」(メス)を交配した卵肉兼用の一代雑種(F1)です。

飼養管理は、高知県が作成した「土佐ジロー飼養マニュアル」に基づき、緑餌の給与や放し飼い、止まり木などを飼養条件とし、中山間地域における複合経営の一つとして昭和61年から普及を始め、高知県内のみで飼育されています。高知にしかいない希少価値の高い鶏は、肉も卵も濃厚な味わいが特徴です。

肉の香りが濃厚で、噛めば噛むほどうまみがあふれだす。

飼養地  :高知県安芸市、四万十市、土佐清水市、安芸郡
飼料内容 :通年緑餌給与
出荷日齢 :150日以上
出荷体重 :♂1,500g、♀1,200g
品種   :土佐地鶏とロードアイランドレッドの交配種

出典 高知県土佐ジロー協会公式サイト 業務用食材通販ナビ!

四万十鶏(しまんとどり)

turmeric.kochi
当店の看板メニューの
『四万十鶏のスパイシーチキンカレー』
辛さレベルは🌶MAX
あと引かずにスカッとする辛さ🔥😆

暑くなるこれからの時期にぜひ
食べてもらいたいです🌞🌴🌺✨

店内では、冷房を効かせておりますので快適にお召し上がり頂けます🎶

※コロナウイルス感染対策に、医療機関でも採用されている空気清浄機を常時稼働させております。またスタッフのマスク着用、アルコール消毒の徹底
、店内入口にアルコール消毒液と体温計を設置しております。

#高知ランチ#高知グルメ#高知テイクアウト#スパイスカレー#ターメリック高知#コロナに負けない#スパイス#四万十鶏

出典 Instagram

四万十鶏の特徴

独自の配合飼料に木酢、海藻、よもぎなどを補給し給与しています。
肉質は高タンパクで低カロリーです。

通常よりもコレステロール値が10%低い、ほどよい歯ごたえのやさしい甘みをもつ鶏肉です。

飼養地 :高知県
飼料内容:特殊飼料
飼育方法:平飼い
出荷日齢:平均50日
出荷体重:平均3,000g
品種   :白色コーニッシュと白色プリマスロックの交配種

出典 業務用食材通販ナビ!


食べログアワード受賞店や百名店からお取り寄せ! 食べログモール


”旬”をお届け!JAグループ、食のインターネットモール。

通販でお取り寄せ出来る、高知県で人気の鶏肉、ブランド鶏、銘柄鶏、地鶏、焼き鳥、唐揚げ、ローストチキン、照り焼き、水炊き、お鍋、バーベキュー用など、贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、母の日、父の日、誕生日のプレゼント、お祝い、ふるさと納税にもおすすめの美味しい鶏肉、鶏肉料理!

 

通販でお取り寄せ出来る土佐はちきん地鶏

土佐はちきん地鶏 鉄板焼きセット 約1kg(4-5人前) 高知県産 ブランド地鶏 お中元 誕生日 ギフト 贈答用 送料無料 お取り寄せ

土佐から産まれた特産ブランド地鶏
高知県の特産ブランド地産肉として、土佐あかうし、四万十ダバダ栗豚と並ぶ土佐はちきん地鶏は、地名の土佐に高知の元気な女性をあらわす言葉「はちきん」を組み合わせて命名した本格ブランド地鶏です。

出典 楽天市場

土佐はちきん地鶏 ローストチキン 3種セット 約1.2kg 高知県産 ブランド地鶏 お中元 誕生日 ギフト 贈答用 送料無料 お取り寄せ

土佐の坂本龍馬が愛した軍鶏(シャモ)の血を引く「うまい地鶏」を高知県畜産試験場で開発しました。
全国でも珍しい、土佐九斤(コーチン)、大軍鶏、プリマスロックの3元交配種で、それぞれの良さを引き継いだ豊かな旨味がある地鶏です。
市販のブロイラーに比べて脂肪が少なく、ほどよい歯応えがあり、解答してもドリップが少ないためにアミノ酸などの旨味成分が失われにくいのも特徴です。

出典 楽天市場

【ふるさと納税】地鶏 土佐はちきん地鶏もも肉&むね肉セット 大川村産 もも肉3枚 むね肉4枚 各700g以上 計1.4kg以上

南国の太陽と山の湧き水、そして新鮮な空気の中でのびのび育った
土佐はちきん地鶏モモ肉とむね肉のセットです。

はちきん地鶏は大川村の村の駅でしか一般販売されていない、希少な地鶏です。

から揚げにソテーに大活躍のもも肉と、しっとりもっちりぷりぷりのむね肉。

うまみの濃い本当においしい鶏肉を存分に味わってください。

はちきん地鶏の特徴は、くさみが少なくやわらかいこと!

地鶏ならではのしっかりとしたうまみやコクはそのままに、
しっとりとやわらかで、ご年配の方や小さなお子様でもおいしく召し上がっていただけます。

また、身がしまっていて解凍するときのドリップも少ないのでジューシー!

よく運動して育つので余計な脂肪も少なくヘルシーです。

出典 楽天市場

通販でお取り寄せ出来る土佐ジロー

土佐ジローすき焼せっと

土佐ジローとは?

1988年高知県で誕生した全国初の卵肉兼用地鶏です。土佐地鶏を父親に、ロードアイランドレッドを母親にして生まれました。
ほぼ放し飼いの状態で飼育される土佐ジローは、ストレスなく健康的に育てられています。
約一年三ヶ月かけて飼育される土佐ジローは、しっかりとした噛み応えで親鶏の硬さで、噛めば噛むほど、味があっておいしい鶏です。

おいしさへのこだわり

土佐ジローは、平飼いで十分な運動をして育てられています。
飼料にもこだわって野草や野菜を混ぜたエサを与えられていますので、元気な鶏ができているのです。
高知の豊かな自然で育ち、高知を代表する地鶏を食べて比べてみるのもいいかもしれません。

すき焼きをオススメする理由

さまざまな肉の中でも、鶏肉のすき焼きは、余分な油がでないため、とてもヘルシーな料理に仕上がり、また牛肉と比べて、割安なので、量を食べることができます。
またこの土佐ジローは味が濃くシコシコした食感が強いため、鶏肉本来の味が楽しめます。

出典 楽天市場

土佐ジロー 鍋セット(カット肉 もも/むね/ささみ、がらスープ、つみれ)高知はたやま夢楽 地鶏/満天青空レストランで紹介

「噛んだら、噛むだけ味がある」のは150日かけて、じっくりじっくり育てあげるから。「まるでジビエ!?」と称される味わいをぜひご堪能ください。
“ザクッ”と噛みしめられる肉質は「ゆっくりと、何よりも鶏らしく育てている」からこそ。
鶏本来の味わいが楽しめるのは、土佐ジローだけ。

お肉は、使いやすいようにこま切れにして包装しました。ツミレは、雌の熟鶏肉におからなどを加えて、もっちりした食感となっています。
土佐ジローのガラでとった透明のスープは、さっぱりと味わい深く、お肉だけでなく野菜の味もひきたてます。ポン酢でお召し上がりいただいても、スープに塩や醤油などで味付けして寄せ鍋風にしても美味しいです。約2~3人前です。

出典 楽天市場

土佐ジロー 正肉セット(もも、むね、ささみ各2枚、皮1枚) 高知はたやま夢楽 地鶏/鶏肉/満天青空レストランで紹介で紹介

土佐ジロー1羽分です。お鍋にすると3~4人前ですが、部位ごとに、お料理していただくと簡単ながら、豪華なパーティーメニューにもなります。ムネはたたきに、モモと皮は塩焼に、ササミはお刺身やサラダに。

出典 楽天市場

嶋崎さんの 土佐ジローたまご 12玉セット(6玉入×2) 高知産 嶋崎博子さん 卵 玉子 タマゴ egg 有精卵 黄身のコク 親子丼 土佐地鶏 ロードアイランドレッド 高級 ギフト プレゼント お取り寄せ 産地直送 お中元 お歳暮 お祝い

【「土佐ジロー」とは?】土佐ジローは、高知を代表する地鶏。土佐地鶏とロードアイランドレッドを交配して作られました。
【嶋崎さんの土佐ジロー】当店では、数ある生産者さんの中でも、ひときわ熱い情熱で取り組まれ、県内外から高い評価を得ている「嶋崎博子さん」が作られた たまごをお届けいたします。
嶋崎さんのジローのたまごは、すこし小ぶりの100%有精卵。固めの殻をコンと割ると、鮮度抜群で濃厚な甘みとコクの黄身がプリンと飛び出します。はじめ の1個はぜひ「生」で!たまごかけご飯でその味をお確かめください。

出典 楽天市場

通販でお取り寄せ出来る四万十鶏

高知・四万十鶏 焼肉

四万十名産の四万十鶏は大自然の中で、保存料・抗生剤を一切含まない自家製のこだわりの飼料とミネラル豊富な山水を与え、大切に育てられました。
ジューシーな四万十鶏を焼肉でお楽しみ下さい。

出典 Instagram

【ふるさと納税】★高知育ちの銘柄鶏 四万十鶏★ もも肉 1kg

・唐揚げ、ソテー、煮込みなどに幅広く活用でき、味の違いが最も分かる一番人気の部位。
・プリプリでジューシー。炒め物、煮物、鍋もの、カレー、シチューなど幅広くお使い頂けます。

出典 楽天市場


食べログアワード受賞店や百名店からお取り寄せ! 食べログモール


”旬”をお届け!JAグループ、食のインターネットモール。

高知県で美味しい鶏肉料理を食べるならここ!

鳥心

 

この投稿をInstagramで見る

 

栗田(@kuri.196)がシェアした投稿

kuri.196
久しぶりに鳥心さんで、
酢だれ定食🐓🍱を食べました‼️
こちらのお店は、バナナマンさんの番組、
せっかくグルメで、二回も取り上げられた、
高知の人気店です‼️
僕ももう30年以上は通ってます😅
1番有名なのは、
ビッグチキン🐓にオーロラソースの、
チキン南蛮定食🐓🍱なんですが、
僕は2番人気の、
酢だれ定食🐓🍱が1番好きです‼️
ネギなどの特製の薬味に酢醤油ダレが絶妙で
相変わらずとっても美味しかったですよ〜😁
鶏出汁スープも最高です😋🐓👍👍
ご飯はこれが普通盛りですよ〜😅🍚✌️
ビニールシートやプラスチックの仕切り板で
感染症対策もバッチリでしたよ〜‼️
😋🍱🐓鳥心さんで酢だれ定食🐓🍱👍

#高知#高知市#鳥心
#酢だれ#酢だれ定食
#鳥料理#鳥料理大好き
#高知ランチ#高知グルメ

出典 Instagram

住所:高知県高知市南川添47-9
お問い合わせ:088-883-8501

口コミ

やはり美味でした☆鳥心

高知インターから5分ぐらいにあります
駐車場は店の周りにあります

最近高知の食べ物屋さんが地元に沢山出来てます
違う県でも受け入れられるお店が多いですね
このお店も地元に出来たらなと^ ^
高知のチキン南蛮は美味しいと思います

会社の人と近くのステーキ屋に行くつもりが
急遽こちらへ^ ^
久しぶりの訪問☆
昼間のお姉さん店員はみんな感じが良かった
以前夜に行った時は感じが悪い店員さんも
いましたがイイ感じでした
なんせお姉さん達の捌きがうまい^ ^流石!

コロナでも関係なく繁盛してます
月曜日の13時前でも並んでました
回転も早く待ち時間はそんなにありませんでした
入口の整理表に名前と人数を書いてください
店の中にも外にも椅子はありますよ

違うメニューも魅力的ですが
やはりチキン南蛮定食を注文しました
なんせメインからご飯からスープまで
全てがデカイです
普通の人は残します
ご飯は小でも茶碗二杯弱はありますよ
写真を見てください
スープも量があるので飲み切れません^ ^

チキン南蛮はグローブみたいにデカくて厚みも
あります
モモ肉なので最後はエライです
胃がもたれます^ ^
若者やガッツリしたい方腹一杯食べたい方に
オススメします^ ^
私はえらかった

現金のみのお支払いです
毎日は無理やけどまた寄ります^ ^
ご馳走さまでした(*^▽^*)

出典 食べログ


食べログアワード受賞店や百名店からお取り寄せ! 食べログモール


”旬”をお届け!JAグループ、食のインターネットモール。

鶏肉についてもっと知りたい!

鶏の品種

軍鶏(しゃも)

「赤笹種、黄笹種、白笹種、猩々種、碁石種、油種、白色種、浅黄種、黒色種」が標準とされている。
闘争技能中心に考えて繁殖される事が多い。
冠は三枚冠、耳朶は赤、皮膚色は黄色が多い。
1941年(昭和16年)に天然記念物に指定
原産地:タイ

出典 業務用食材通販ナビ!

#軍鶏 #シャモ #shamo

出典 Instagram

中軍鶏

体型の特徴は、頚部は殆ど直立し、羽毛が少なく皮膚の露出部分があること。鶏冠は三枚冠(前や上から見て三枚且つ縦長に分かれている)が主体、肉髯(にくぜん)、耳朶(じだ)は赤色で小型。
胸部は良く発達し、脚部も長く、筋肉が発達しています。
脚の色は黄色。
羽毛の色は赤笹、黒色、白色、黄笹、油種、猩々、浅葱。
標準体重:雄 3,800g,雌 3,000g

出典 業務用食材通販ナビ!

大軍鶏

体型の特徴は、頚部は殆ど直立し、羽毛が少なく皮膚の露出部分があること。鶏冠は三枚冠(前や上から見て三枚且つ縦長に分かれている)が主体、肉髯(にくぜん)、耳朶(じだ)は赤色で小型。
胸部は良く発達し、脚部も長く、筋肉が発達しています。
脚の色は黄色。
羽毛の色は赤笹、黒色、白色、黄笹、油種、猩々、浅葱。
標準体重:雄 5,600g、雌 4,900g

出典 業務用食材通販ナビ!

比内鶏(ひないどり)

主に秋田県北部・米代川流域(比内地方)にて古くから飼育されている。
また食用として一般に流通している品種を比内地鶏と呼ぶ。
冠は三枚冠、耳朶は赤、皮膚色は黄色、ももの羽毛は豊富。
1942年(昭和17年)天然記念物に指定。
原産地:秋田県

出典 業務用食材通販ナビ!

『鶏密度高すぎ』・・・

秋になると食欲が倍増するのかファームヤードに行くと何かもらおうと鶏達が足元に集まって来ます。

あまりにせがむので収穫したとうもろこしをそぎ落とし少し与えたら、足の踏み場も無い状態、
なかなか前に進めません。

#エコロヴィレッジ #オーガニックガーデンファーム #ファームヤードの鶏達 #放し飼い鶏 #自然養鶏 #天然記念物 #比内鶏 #ブラマ #セラマ #ペキンバンダム

出典 Instagram

ロードアイランドレッド

アメリカのロードアイランド州およびマサチューセッツ州で品種改良されたニワトリである。
羽毛は赤褐色で身体堅強であり、年間200個以上を産卵するが日本国内での飼育数は余り多くなく主に品種改良の交配親としてよく利用されている。
赤い卵(褐色卵)を産む。
卵肉兼用種であるが、現在では採卵用と採肉用とそれぞれに適した系統が作られている。
赤色マレー種×褐色レグホーン種×アジア系在来種

出典 業務用食材通販ナビ!

#rhodeislandred

出典 Instagram

名古屋種(なごやしゅ)

愛知県の旧尾張藩士が尾張地方の在来種とバフコーチン(中国)を交雑し「名古屋コーチン」が作出されたのが明治初期。
この「名古屋コーチン」が1905年(明治38年)に日本家禽協会に公認されて、国産実用品種第1号となります。
その後、改良によりコーチンの特徴である脚毛が除去され、1919年(大正8年)に「名古屋種」と改称されました。
現在も「名古屋コーチン」のままで流通しています。
原産地:愛知県

 

この投稿をInstagramで見る

 

あたる(@aphototgraphr)がシェアした投稿

#名古屋コーチン#nagoyacochin

出典 Instagram

黄斑プリマスロック

アメリカのマサチューセッシュ州原産です。
黒白のシマ模様があり、脂ののった肉質と強い繁殖能力が特長です。

出典 業務用食材通販ナビ!

 

この投稿をInstagramで見る

 

Futoshi OTA(@futoshiota)がシェアした投稿

#黄斑プリマスロック

出典 Instagram

チャンキー種

短期間で急速に成長させる狙いで作られた品種である。徹底した育種改良の研究により、自然界の鶏は成鶏に達するのに4~5ヶ月かかるところを、この種類は40~50日で成鶏に達する。
その急激な成長により30%近くは体を支えることが難しく歩行困難となり、3%はほとんど歩行不能となっている。
なお、心臓にも負担がかかり、100羽に1羽は心臓疾患で死亡する。
なので、牧場では餌の量を制限し負担が掛かりにくい様な飼育方法を行っています。

出典 業務用食材通販ナビ!

 

この投稿をInstagramで見る

 

@animal_freed0mがシェアした投稿

#rosschicken

出典 Instagram

コッブ種

アメリカのCobbVantress社で育種改良された肉用鶏。
株式会社 松阪ファームが原種鶏を輸入しています。

非常に飼料効率がよく、安く・安全・安心である低カロリー高タンパクな品種です。

出典 業務用食材通販ナビ!

 

この投稿をInstagramで見る

 

Thanawan Marsh(@d.thanawan)がシェアした投稿

#cobbchicken

出典 Instagram

ホワイトコーニッシュ

アメリカで日本の大型シャモと交配・改良された「赤色コーニッシュ」が原種です。
現在のブロイラー改良における雄系の代表的な品種です。
全身が白く、もともと闘鶏用種のため、胸の肉付きがよく発育がよいのが特長です。

出典 業務用食材通販ナビ!

ホワイトプリマスロック

アメリカ原産です。
「黄斑プリマスロック」の突然変異で白色が出たといわれています。
世界で最も多く飼育されている、現在のブロイラー改良における雌系の代表的品種です。

出典 業務用食材通販ナビ!

地鶏とは?

地鶏は全国に60種以上 飼育内容まで厳密に管理
「地鶏」とは、日本の在来種の血を半分以上継いでいる鶏と定義されています。

日本の在来種は、明治時代までに国内で成立または導入されて定着した38種の鶏と定められています。地鶏肉の日本農林規格(通称、JAS規格)では、これら在来種の血液百分率が50パーセント以上で、出生の証明ができ、「75日以上の飼育期間」「28日齢以降平飼い」「28日齢以降1平方メートル当たり10羽以下の飼育密度」という飼育条件をクリアしたものを地鶏と呼びます。

出典 農林水産省公式サイト

鶏肉の部位と特徴

鶏肉や内臓は農林水産省が定めた食鶏小売規格により、以下の部位などで表示することになっています。

1.手羽

手羽もと・手羽さき・手羽なか
手羽さきはゼラチン質や脂肪が多くて濃厚な味なので、スープやカレー、煮物に。
手羽もとは、ウイングスティックと呼ばれ、手羽さきよりは淡泊なのでいため物や揚げ物に。
骨つきのものは水炊きにすると、骨からよい味が出ます。

2.むね肉

脂肪が少ないため、エネルギーが低い部位です。あっさりしているので、から揚げやフライに。
照り焼き、焼きとり、いため物、煮物、蒸し物などいろいろに利用できます。

3.もも肉

むね肉に比べて肉質はかためですが、味にコクがあります。
照り焼き、ローストチキン、フライ、から揚げなど、広く利用できます。骨つきのものをカレーやシチュー、煮込みにするとよい味が出ます。

4.ささみ

形が笹の葉に似ているので、この名前が。脂肪は少なく、たんぱく質を多く含みます。
淡泊な味なので、揚げ物にして、油のうま味をプラスして。肉質がやわらかいため、ゆでて、酒蒸しやサラダ、あえ物に。

5.かわ

脂肪の量が多く、エネルギーはささみの約5倍。黄色の脂肪を除き、さっとゆでて冷水にとり、余分な脂やにおいを洗い流してから調理します。
から揚げや網焼き、いため物、煮物、あえ物に。

出典 財団法人日本食肉消費総合センター公式サイト

楽しい動画で学ぶ鶏肉の部位の名称

食育1話「鶏肉の部位の名称」

日本全国の美味しい鶏肉 Japanese chicken

北海道の美味しい鶏肉

青森県の美味しい鶏肉

秋田県の美味しい鶏肉

山形県の美味しい鶏肉

岩手県の美味しい鶏肉

宮城県の美味しい鶏肉

福島県の美味しい鶏肉

茨城県の美味しい鶏肉

栃木県の美味しい鶏肉

群馬県の美味しい鶏肉

埼玉県の美味しい鶏肉

千葉県の美味しい鶏肉

東京都の美味しい鶏肉

神奈川県の美味しい鶏肉

静岡県の美味しい鶏肉

山梨県の美味しい鶏肉

新潟県の美味しい鶏肉

長野県の美味しい鶏肉

富山県の美味しい鶏肉

石川県の美味しい鶏肉

福井県の美味しい鶏肉

愛知県の美味しい鶏肉

三重県の美味しい鶏肉

和歌山県の美味しい鶏肉

奈良県の美味しい鶏肉

岐阜県の美味しい鶏肉

滋賀県の美味しい鶏肉

京都府の美味しい鶏肉

大阪府の美味しい鶏肉

兵庫県の美味しい鶏肉

岡山県の美味しい鶏肉

広島県の美味しい鶏肉

鳥取県の美味しい鶏肉

島根県の美味しい鶏肉

山口県の美味しい鶏肉

香川県の美味しい鶏肉

愛媛県の美味しい鶏肉

徳島県の美味しい鶏肉

高知県の美味しい鶏肉

福岡県の美味しい鶏肉

長崎県の美味しい鶏肉

佐賀県の美味しい鶏肉

大分県の美味しい鶏肉

熊本県の美味しい鶏肉

宮崎県の美味しい鶏肉

鹿児島県の美味しい鶏肉

沖縄県の美味しい鶏肉

Red Doorsが運営するサイト

スイーツ、グルメ等の情報が満載!開け、赤門!

日本の食を探る!日本の食卓

日本酒、地ビールなどをご紹介します。Red Doors Japan

素敵なファッションやインテリア、グッズをご紹介します。Red Doors Gallery

タイトルとURLをコピーしました